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Aliments ultra-transformés : leurs dangers et comment s’en prémunir

Point de vue

Aliments ultra-transformés : leurs dangers et comment s’en prémunir

Le développement important des aliments « ultra-transformés » menace notre santé, affirme Anthony Fardet, chercheur en nutrition préventive, qui fait le lien entre la consommation excessive d’aliments industriels et la progression de l’obésité et le diabète de type 2 dans nos sociétés modernes. L’auteur du livre Halte aux aliments ultra transformés alerte contre une vision réductionniste, qui consiste à considérer les aliments comme une simple somme de nutriments et défend une alimentation essentiellement végétale composée d’aliments « vrais ». Explications et Interview.

Lire l’interview, chez Mr Mondialisation

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