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Une start-up facilite la détection des risques d’infection alimentaire

Solutions au quotidien

Une start-up facilite la détection des risques d’infection alimentaire

Chaque année, les infections d’origine alimentaire touchent 600 millions de personnes et causent 420 000 décès, selon l’OMS. Un ingénieur, Karim-Franck Khinouche, a fondé en 2012 Novolyze. Cette start-up développe des kits de germes modèles prêts à l’emploi à partir de micro-organismes non pathogènes imitant la résistance d’une bactérie pathogène cible (salmonelle, listeria…), permettant de vérifier la sécurité d’un aliment lors des procédés de décontamination tels que la stérilisation ou la cuisson.

Lire l’article, chez L’Usine nouvelle

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